大阪 日本橋の熟女風俗「花水木（ハナミズキ）」
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店長ブログ詳細
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| 台湾風「風椰香雪花」の作り方♪♪ |
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[2021/04/21 19:59] コメント：0件 |
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台湾のスイーツに外れなし。やさしい甘さと風味、食感などが日本でも好まれています。 風椰香雪花は直訳するとココナッツのスノーフレークケーキ。ミルクや生クリームなどをコーンスターチを混ぜて固め、ココナッツをたっぷりまぶします。ぷるっぷるの食感にミルクのクリーミーさ、ココナッツの香ばしさが最高のハーモニーを奏でてくれちゃうし、作り方もとても簡単なので是非一度試してみてください。 ■材料（直径13cm 1個分 冷却時間除き約10分） ・牛乳 100ml
・ココナッツミルク 100ml ・砂糖 20g キビ砂糖、グラニュー糖代用可 ・生クリーム 30g 植物性使用 ・コーンスターチ 30g （トッピング） ・ココナツパウダー（フレーク） 20g ・クコの実 数個 なくてもOK。お好みで ■器具 ・ボウル ・小鍋 ・耐熱皿（やや高さがあるもの） ・ゴムベラ（耐熱）、木べら、スプーンなど ・ラップ ・深皿 ココナッツパウダー用 ・泡だて器 小型 あればおすすめ 下準備・皿にトッピング用のココナッツパウダーを用意しておく。材料を混ぜ、加熱して固める・火にかける前の鍋に、ココナッツミルク半量とコーンスターチを入れダマができないようよく混ぜ、残りのココナッツミルクを加えてさらによく混ぜる。・その鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れ混ぜたら、弱火〜中火にかけ、ゴムベラでよくかき混ぜながら2分ほど温める。 ・ふつふつしたら火を弱めて混ぜ続け、重みが出てもったりしたら火を止める。 ・耐熱皿に流し入れたら皿ごと少し持ち上げて落として気泡を抜く。 ・ゴムベラで表面を平らに整えラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。 ・ラップの上に返して出しカットしてココナッツパウダーをかける。 ■ワンポイントアドバイスココナッツパウダーに包まれたプルプル生地の食感はなめらか。ちょっと懐かしい感じもして、やさしい甘さがくせになります。 まるで粉雪が舞い落ちたかのようなイノセントな白いスイーツは見ているだけでも癒される。日本茶や台湾茶と一緒においしくいただきましょう。 
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