店長ブログ | 今が旬!!

今が旬!!

2020/10/19 11:48:04

今日...10/19は「いか塩辛の日」

いかの足が10本あること + 熟(19)成の語呂合わせ(・ω・)

10月は、いかの旬でもありますねっ(*´ω`*)

いかの塩辛は、いかの筋肉・肝臓に食塩を加え熟成された品!

製造方法も3種類があり、気分によって選ぶことが出来ます♪

赤作り → いかの切り身に肝臓と食塩を加えて熟成させたもの。

白作り → 剥皮したいかを塩やゆずなどで発酵させたもの。

黒作り → 製造の際に、イカスミを加えたもの。

今年はいかが不漁なのか、お値段が高く、とても残念ですが...

 

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