君たちは「たぬきケーキ」を知っていますか？昭和のおともだちなら懐かしい思いが胸をよぎったのでないですか。 　その起源はいまだ謎に包まれているますが、おそらくは昭和35年（1960年）前後に誕生し、生息域を全国に広めていったものの、昭和50年代には徐々に個体数を減らし、今じゃほとんどみかけなくなったというお菓子界の絶滅危惧種です。 　個体減少の理由はいろいろ言われていますが、一番の要因は、たぬきケーキに使用されていたバタークリームが、生クリームにとって代わられたところです。 　昔は生クリームは高価だったため、バタークリームが使用されていましたが、これが名ばかりのバターで、マーガリンやショートニングで代用されたものがほとんどで、うまいとはいいがたいものが多かったそうです。